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Beurre à l'ail noir
Une fois que vous avez préparé l'ail noir à la maison, il existe une infinité de façons de l'utiliser. Une option délicieuse consiste à préparer un beurre aromatisé. Avec son goût d'ail doux et un soupçon de douceur, ce beurre umami rehaussera n'importe quel plat. Tartinez-le sur du pain fraîchement cuit, déposez-en une noisette sur un steak saisi ou ajoutez-en une cuillerée sur des légumes rôtis ou des pommes de terre cuites au four. Vous pouvez même mélanger des pâtes avec le beurre à l'ail noir et les recouvrir de parmesan râpé pour obtenir un plat vraiment digne d'une pâmoison.
Préparation
5 minutes
Cuisiner
s/o
Total
5 minutes
Rendement
environ 1/2 tasse de beurre
Ingrédients
- 1 tête (environ 50 g) d'ail noir
- 113 g (½ tasse) de beurre non salé, ramolli
- 1 c. à café de sel en flocons
Instructions
- Retirez les gousses d'ail noir de la tête et placez-les dans un petit bol à mélanger. À l'aide du dos d'une fourchette, écrasez l'ail noir jusqu'à ce qu'il soit réduit en purée et qu'il ne reste plus de gros morceaux.
- Dans le bol d'ail, ajoutez le beurre ramolli et le sel en flocons et ensuite remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez plus de sel si vous le souhaitez.
- Le beurre peut être utilisé immédiatement ou placé au réfrigérateur pendant quelques heures pour se raffermir. Le beurre à l'ail noir se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines ou peut être bien emballé et congelé jusqu'à 4 mois.
∗ Conseil : Le beurre à l'ail noir peut également être préparé dans un robot de cuisine. Pour ce faire, ajoutez tous les ingrédients dans le bol du robot et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.
