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Granola au levain
Améliorez votre jeu de granola avec cette recette délicieusement unique de Granola au levain. En incorporant du levain, ce granola acquiert une subtile profondeur de goût et un délicieux croquant qui le distingue des autres. De plus, le levain agit comme un liant, aidant à créer ces délicieuses grappes d'avoine. Sucré avec du sirop d'érable et du sucre brun, ce granola offre une douceur équilibrée qui est juste ce qu'il faut.
Cette recette permet d'obtenir une bonne quantité, car, croyez-nous, vous voudrez en avoir beaucoup sous la main. Elle est facile à préparer et encore plus facile à personnaliser - utilisez nos suggestions ou mélangez et ajoutez vos noix et fruits secs préférés pour la rendre vraiment personnelle. Pour une touche encore plus spéciale, essayez de sécher vos propres fruits avec notre déshydrateur Sahara. Savourez le granola au levain comme une collation satisfaisante directement du pot, saupoudrez-le sur notre yogourt maison pour un déjeuner nourrissant, ou emportez-le pour faire le plein d'énergie lors de votre prochaine randonnée.
Préparation
15 minutes
Cuisiner
25 à 30 minutes
Total
45 minutes
Rendement
12 tasses
Ingrédients
- 240 g (1 tasse) de levain panaire (mûr ou rejet)
- 130 g (1/2 tasse) de sirop d'érable
- 90 g (1/2 tasse, légèrement tassée) de sucre roux
- 104 g (1/2 tasse) d'huile (de tout type)
- 14 g (1 c. à soupe) d'xtrait de vanille
- 4 g (1/2 c. à café) de sel
- 544 g (6 tasses) de flocons d'avoine
- 202 g (2 tasses) d'amandes effilées
- 150 g (1 tasse) de cerises séchées
- 150 g (1 tasse) de raisins secs dorés
Instructions
- Préchauffez le four à 350°F (175°C). Graissez légèrement deux plaques de four ou d'autres grandes plaques à pâtisserie à rebord, ou tapissez-les de papier parchemin.
- Dans un grand bol à mélanger, utilisez le fouet à pâte pour combiner le levain panaire, le sirop d'érable, le sucre brun, l'huile, l'extrait de vanille et le sel. Ajoutez les flocons d'avoine et les amandes effilées et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné et que les flocons d'avoine soient entièrement enrobés.
- Répartissez le mélange sur les plaques préparées, en l'étalant en une couche uniforme.
- Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson pour assurer un brunissement uniforme. Si le granola prend trop de couleur, réduisez la température du four à 325°F (165°C).
- Retirez les plaques du four et placez-les sur une grille pour qu'elles refroidissent complètement.
- Une fois refroidi, incorporez les fruits secs, puis transférez le granola dans un récipient hermétique.
