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Sauce à la viande italienne à cuisson lente
Préparez-vous à déguster cette délicieuse sauce tomate. En utilisant le contrôle unique de la température de la mijoteuse pliante, faites cuire cette sauce pendant quelques heures ou toute la journée pour développer les saveurs complexes. Un bonus est la préparation rapide et sans gâchis grâce à cette véritable recette tout-en-un. Préparez la sauce sur la cuisinière dans votre casserole en métal ou votre four hollandais préféré, puis transférez la casserole dans la mijoteuse. Une sauce merveilleuse pour les pâtes ou les lasagnes. pâtes ou des lasagnes.
Recettes multilingues imprimables
Rendement: Environ 6 à 8 portions
Timing: 30 minutes de préparation, 3 heures minimum dans l'étuve pliante et mijoteuse.
Ingrédients
| Volume | Grammes | |
|---|---|---|
| Saucisse italienne, sucrée ou épicée | 0,5 lb | 225 |
| Bœuf, maigre et haché | 1 livre | 450 |
| Huile d'olive | 3 T | 45 |
| Oignon, haché | 1 C | 142 |
| Clous de girofle à l'ail, hachés | 4 clous de girofle | 20 |
| Poivre vert, haché* | ½ tasse | 70 |
| Basil | 2 c. à café | 2 |
| Origan | 1½ c. à café | 1 |
| Feuilles de laurier | 2 feuilles | 1 |
| Sel | 2 c. à café | 12 |
| Purée de tomates | 1 boîte de 29 oz | 820 |
| Pâte de tomate | 1 boîte de 6 oz | 170 |
| Vin rouge | 2 T | 30 |
| Tomates, fraîches et hachées | 1 C | 200 |
| Poivre noir | ¼ de c. à café | 0.7 |
| Persil frais et haché | ½ tasse | 15 |
| Champignons, grossièrement hachés, *facultatifs | ½ tasse | 39 |
| Fromage parmesan, râpé | ½ tasse | 50 |
Équipements: Étuve pliante et mijoteuse de Brød and Taylor, casserole en métal de 6-8 pintes/litres avec un couvercle, des poignées courtes et une hauteur de moins de 8 po / 20 cm avec couvercle. Moins de 8 po / 20 cm permettra à la casserole de rester au centre de l'étuve pendant la cuisson lente.
Note : Le produit original de l'étuve pliante et mijoteuse (FP-101 ou FP-201) peut également être utilisé. Réglez l'étuve à 120 °F / 49 °C et placez la casserole directement sur la plaque de base de l'étuve. Suivez la recette.
Préparez l'étuve: Retirez le récipient à eau et la grille de l'étuve. Sélectionnez le mode Cuisson lente. Réglez la température à 195 °F / 90 °C.
Faites cuire l'oignon, l'ail et le poivron vert. Dans la casserole, faites chauffer l'huile d'olive sur une cuisinière à feu moyen, puis ajoutez l'oignon, l'ail et le poivron vert. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, pendant environ 8 minutes.
Ajoutez les épices. Mélangez les épices avec les ingrédients dans la casserole.
Mélangez avec la viande. Ajoutez le bœuf et la saucisse. Faites cuire pendant environ 4 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
Ajoutez les ingrédients de la tomate, le poivre et les champignons. Ajoutez la purée de tomates, le concentré de tomates, les tomates coupées en morceaux et le vin rouge et mélangez le tout. Incorporez le poivre noir et les champignons.
Commencez la cuisson lente. Transférez la marmite dans l'étuve pliante et laissez mijoter pendant au moins 3 heures.
Note : Placez la marmite délicatement au centre de la base de l'étuve et évitez de faire glisser votre marmite pour ne pas rayer la surface en aluminium de la base de l'étuve. Les rayures n'endommageront pas la fonction de l'étuve, mais seulement l'apparence. Placer une feuille d'aluminium sur la plaque de base de l'étuve protégera également la base des éclaboussures.
Servez. Dégustez sur des pâtes avec du parmesan râpé sur le dessus et garnissez-les de persil frais.
