Maïs soufflé au chou-fleur dans les deux sens: tomate basilic et simplement épicé

(par Mario Fabbri, animateur de télévision, Trying Vegan with Mario)

Le chou-fleur est un légume copieux qui présente de nombreux avantages pour la santé. L'une des meilleures façons d'apprécier le chou-fleur est de l'enrober d'une sauce et de le déshydrater. La déshydratation du chou-fleur lui donne un aspect croustillant à l'extérieur et une texture charnue à l'intérieur. C'est une collation qui rend accro et qui est sans culpabilité car une tasse de chou-fleur ne contient que 25 calories.

Cette recette est moins liée à la sauce que vous préparez qu'à l'idée simple d'enrober le chou-fleur dans n'importe quelle sauce et de le déshydrater pour en faire une collation étonnamment délicieuse. Tout d'abord, vous devez couper votre chou-fleur en petits morceaux de la taille d'un quart.

Tomate basilic et saveurs épicées simples

Ensuite, vous devez choisir une sauce. Ce concept est si simple que vous pouvez utiliser presque n'importe quelle sauce existante si vous ne voulez pas faire la vôtre. Ajoutez un peu de sauce soja ou teriyaki et vous obtiendrez quelque chose de délicieux.

Aujourd'hui, nous allons passer à l'étape suivante avec des saveurs spéciales. Tout d'abord, nous avons une saveur de tomate et de basilic qui est épaissie avec de la farine, ce qui lui donne une texture plus consistante. La deuxième recette est une saveur simplement épicée. Prenez votre sauce piquante préférée, ajoutez quelques ingrédients supplémentaires et vous obtenez une collation délicieuse épicée à base de chou-fleur.

Saveur n°1: Tomate Basilic

Ingrédients:
1 tête de chou-fleur
1 poignée de basilic
10 tomates séchées
1 c. à soupe de farine (n'importe quelle farine au choix)
jus de citron vert de ½ lime
1 c. à café d'ail
⅓ de tasse d'eau
pincée de sel

Mode d'emploi :
1) Coupez le chou-fleur en petites bouchées de la taille d'un quart.
2) Mélangez le reste des ingrédients. Ajoutez plus d'eau si le mélange ne se fait pas.
3) Enduisez les morceaux de chou-fleur dans le mélange.
4) Tapissez les morceaux de chou-fleur sur la feuille de votre déshydrateur.
5) Déshydratez pendant 8-10 heures à 130°F.

Mélange et mixte

Insertion dans le déshydrateur.

Saveur n°2: épicée

Ingrédients:
1 tête de chou-fleur
4 c. à soupe de sauce piquante
1 c. à soupe de paprika
1 c. à café de cayenne
1 c. à café d'ail en poudre

Mode d'emploi:
1) Coupez le chou-fleur en petits morceaux de la taille d'un quart.
2) Mélangez le reste des ingrédients dans un bol.
3) Enduisez les morceaux de chou-fleur dans le mélange de sauce piquante.
4) Tapissez les morceaux de chou-fleur sur la feuille de votre déshydrateur.
5) Déshydratez pendant 8 à 10 heures à 130°F.

Fini (tomate basilic)

Fini (épicé)