Le pain d'épice fait maison est une tradition annuelle pour de nombreuses familles, une tradition que vous pouvez attendre avec impatience toute l'année. Au lieu du glaçage royal et des glaçages colorés artificiellement qui sont traditionnels mais chargés de sucre, prenez plaisir à décorer les biscuits avec du bon chocolat blanc et des noix de pécan saines. Le chocolat blanc se marie merveilleusement bien avec le gingembre, la cannelle et le sucre brun foncé et est beaucoup moins sucré que le glaçage royal. C'est une combinaison qui saura convaincre les sceptiques du chocolat blanc. Le trempage des biscuits est également plus facile et plus rapide que la décoration avec le glaçage royal et les glaçages colorés appliqués à la poche. Faire fondre du chocolat blanc

Pour les ambitieux, le chocolat blanc peut également être utilisé pour construire des maisons en pain d'épices. Il permet d'assembler les pièces de la maison et peut être utilisé pour y fixer des décorations.

Le chocolat blanc brûle à une température plus basse que le chocolat noir, c'est pourquoi le contrôle précis de la température de l'étuve peut être particulièrement utile. Une fois le chocolat fondu, il est facile de le tempérer en y ajoutant un peu de chocolat "de semence". Choisissez un chocolat blanc de bonne qualité pour le tempérage. Évitez les pépites de chocolat blanc qui sont formulées pour ne pas fondre. L'un de nos préférés est le chocolat blanc biologique de Green & Black avec des graines de gousse de vanille.