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Pain végétalien aux courgettes et au levain
L'été est là, et les courgettes sont partout autour de nous ! Cette recette est un excellent moyen d'utiliser les rejets de levain tout en incorporant les produits de l'été. Nous avons ajouté des pépites de chocolat à notre pain pour lui donner une touche sucrée, mais si vous préférez, vous pouvez les laisser de côté ou les remplacer par des noix ou des noix de pécan et une pincée de cannelle. Cette recette facile à réaliser se prépare rapidement et offre une mie tendre et moelleuse dont tout le monde raffolera. Cette recette donne un pain mais peut facilement être augmentée pour faire des pains supplémentaires à partager.
Préparation
20 minutes
Cuisiner
60 minutes
Total
1 ½ heure
Rendement
1
Ingrédients
- 100 g de sucre cristallisé
- 100 g de sucre brun
- 105 g d'huile végétale
- 200 g de rejet de levain
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 325-350 g de courgettes râpées (environ 2 moyennes)
- 200 g de farine tout usage
- 5 g de sel
- 5 g de bicarbonate de soude
- 4 g de levure chimique
- 113 g de pépites de chocolat, sans produits laitiers
Instructions
- Préchauffez le four à 350°F (177°C). Graissez un moule à pain de 9x4 pouces ou de 9x5 pouces. Si vous le souhaitez, tapissez le moule de papier parchemin qui dépasse des bords pour faciliter le démoulage. Déchiquetez les courgettes à l'aide des gros trous d'une râpe. Mettez de côté.
- Dans un bol moyen, ajoutez les deux sucres et l'huile. Utilisez le fouet pour mélanger. Ajoutez les rejets de levain et l'extrait de vanille, et fouettez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ajoutez les courgettes râpées et les pépites de chocolat et fouettez jusqu'à ce que le tout soit combiné.
- Dans un petit bol séparé, mélangez au fouet la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique.
- Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, en veillant à ne pas trop mélanger.
- Versez la pâte dans le moule à pain préparé. Lissez le dessus si nécessaire. Saupoudrez de sucre si nécessaire.
- Faites cuire le pain pendant 55-60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Retirez le pain du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 15 minutes. Ensuite, démoulez-le et placez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
