Coquille de cuisson

Renverser la tradition

Faire du bon pain à la maison est plus facile que jamais grâce à ce finaliste du prix mondial de l'innovation de l'IHA (Global Innovation Awards)!

Avec la Coquille de cuisson, vous obtenez les mêmes résultats qu'avec les récipients en fonte traditionnels préchauffés et lourds, sans le stress de transporter une casserole lourde et brûlante. La partie la plus frénétique de la cuisson du pain est maintenant la plus facile. Associez-la à l'Acier à pain, un acier pré-assaisonné qui présente l'équilibre parfait entre épaisseur et poids pour la cuisson du pain.

Acier à pain

La clé de l'excellence boulangère

L'Acier à pain est l'équilibre parfait entre l'épaisseur et le poids pour faire du bon pain. Il est pré-assaisonné avec de l'huile de lin et prêt à l'emploi. Il est suffisamment léger pour être manipulé facilement et chauffe rapidement.

Tous les aciers à four ne sont pas créés égaux. Il existe de nombreux choix d'aciers à pizza, de pierres ou de plaques à biscuits. Mais le pain n'est pas une pizza ou un biscuit. Les aciers à pizza sont lourds pour retenir la chaleur, mais pour le pain, cela a souvent pour effet de brûler le fond des pains. Les plaques à biscuits ne supportent pas la chaleur de la cuisson du pain et se déformeront.

Contactez notre équipe pour toute demande de renseignements, de partenariats ou d'informations complémentaires. Nous sommes là pour vous aider.

Découvrez nos produits innovants :

Étuve pliante

Le bon pain commence ici

Conception pliante innovante. Assez grande pour contenir un grand bol à mélanger, plusieurs pains façonnés à la main, 2 gallons de yogourt ou votre casserole préférée de 8 litres, mais elle se plie facilement à plat (avec la grille et récipient à eau rangés à l'intérieur) pour un rangement pratique et compact dans un tiroir de cuisine.

Créez l'environnement idéal avec l'étuve pliante

L'environnement idéal pour la levée de votre pâte est un environnement constant. Et la température idéale pour la levée dépend de vous : Combien de temps voulez-vous faire lever et quelle saveur recherchez-vous ? Grâce à son système de contrôle de la température et de l'humidité ultra-précis et calibré, notre étuve pliante fournit un environnement constant, chaud et sans courant d'air dans votre cuisine maison - parfait pour la levée, la fermentation, la culture, la cuisson lente et même le tempérage du chocolat.

Maison à levain

Contrôlez votre levain comme jamais auparavant

Utilisez des températures précises pour contrôler votre levain comme jamais auparavant. La Maison à levain est conçue pour chauffer ou refroidir afin de maintenir votre levain à la température idéale. Nourrissez votre levain à votre rythme : de deux fois par jour à une fois par semaine. Modifiez la température pour ajuster le profil de saveur, l'arôme et la texture de votre pain.

Laminoirs à pâte

Perfectionnez vos pâtisseries

Les pâtisseries telles que les croissants, les pâtes feuilletées, les danoises, les brioches collantes et bien d'autres encore nécessitent un processus de laminage de la pâte qui consiste à plier du beurre entre les couches de pâte. La finition légère et feuilletée est créée par l'expansion de l'eau contenue dans le beurre entre chaque couche de pâte. Cette expansion de l'eau sépare la pâte et le beurre la fait frire. La multiplication de ce processus par une centaine de couches donne aux pâtisseries leur texture unique et feuilletée.

Le laminage à la main est un processus long et souvent fastidieux qui ne permet pas toujours d'obtenir la même qualité de produit fini qu'avec un laminoir mécanique. Un laminoir permet au boulanger amateur sérieux d'obtenir des résultats professionnels à la maison, d'accélérer le processus et de le rendre beaucoup plus facile à gérer. Et une utilisation sous-estimée : étaler la pâte à pizza !

Laminoir à pâte compact 12 po

Caractéristiques :
・Conception compacte adaptée à une utilisation sur table
・Facile à démonter
・Fonctionnement manuel
・10 réglages d'épaisseur
・Fabriqué au Japon

Laminoir à pâte pliant 15,5 po

Caractéristiques :
・Conception compacte adaptée à une utilisation sur table
・Facile à démonter
・Fonctionnement manuel
・55 réglages d'épaisseur
・Fabriqué au Japon

Fouet à pâte

Fouet puissant en une seule pièce sur lequel vous pouvez compter

Le bon outil de mélange est essentiel pour faire du pain et travailler avec une pâte ferme. La plupart des fouets à pâte sont munis d'une poignée en bois qui ne s'attache pas bien au fil du fouet et qui ne résiste pas au temps. Notre fouet durable est fait d'un fil d'acier inoxydable très épais, conçu pour aller au lave-vaisselle et pour durer.

Couteau d'établi

Le parfait auxiliaire de cuisine

Le couteau d'établi est doté d'un manche doux et antidérapant conçu pour être le prolongement de votre main. Son poids équilibré le rend polyvalent pour de nombreuses tâches, notamment hacher, couper, gratter et ramasser sur la grande surface en acier inoxydable.

Le bord inférieur biseauté permet des coupes douces et précises, tandis que les graduations de 1 pouce gravées au laser simplifient les tâches de mesure. Largeur totale de 6 pouces, 100% lavable au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide. Lame en acier inoxydable, poignée TPR (caoutchouc thermoplastique) à prise souple.

Balance de cuisson à grande capacité

La science au service de la préparation

L'utilisation d'une balance est essentielle pour obtenir une cuisson de niveau professionnel à la maison, mais il n'y a rien de plus frustrant que de lire le message "Erreur : Trop de poids". Notre balance de cuisson à grande capacité est simple à nettoyer, résistante aux rayures et facile à lire grâce à son écran extra-large et lumineux. Avec une limite de poids de 33 lb (15 kg), vous pouvez mesurer votre farine dans un bol en céramique lourd sans vous inquiéter.

Balance de précision pour la cuisine et le café avec minuterie

Haute précision pour les ingrédients critiques

Les plus petits chiffres font la plus grande différence dans la production d'un pain parfait. Grâce à sa capacité à réagir très rapidement et à ses mesures au dixième de gramme près, notre balance de précision pour la cuisine et le café est idéale pour peser le levains panaire, la levure, les épices et d'autres quantités modestes. Son écran extra-large et lumineux est facile à lire et le tampon en silicone antidérapant va au lave-vaisselle.

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