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Étuve pliante et mijoteuse
Étuve pliante et mijoteuse
Spécifications
- Plage de température: 70-195F / 21-90C
- Humidité typique: 60-80 %.
- Matériau du corps: Polypropylène renforcé
- Matériau du récipient à eau: Aluminium
- Matériau de la plaque chauffante: Aluminium massif brossé
- Dimensions (intérieur): 14,75 x 12,5 x 8 po de haut, 8,5 po de haut sans étagère / 37,5 x 32 x 20 cm de haut
- Dimensions (extérieur ouvert): 18 x 14,5 x 10 po de haut / 46 x 37 x 25,5 cm de haut
- Dimensions (extérieur fermé): 18 x 14,5 x 2,75 po de haut / 46 x 37 x 6,5 cm de haut
- Poids: 9,5 lbs / 4,3 kg
- Alimentation: 120V, 60Hz (200W) -- 220-240V, 50Hz (180-220W)
- Rangement: La grille et le récipient à eau s'insèrent dans l'étuve pliante pour le rangement.
- Numéro de modèle: U.S.A. et Canada (120V) : FP-105 -- International (220-240V) : FP-205
Garantie : Garantie limitée de 3 ans (avec enregistrement)
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FAQ
Quelle est la taille des moules à pain qui conviennent à l'étuve?
Deux "grandes" miches, environ 2 livres / 900 g de pâte chacun. L'étagère d'accessoire Brød & Taylor Shelf-Kit permet de doubler la capacité. L'espace intérieur de l'étuve est de 14,75 x 12,5 x 8 po de haut / 37,5 x 32 x 20 cm de haut. Si la taille totale de la casserole avec les bords et/ou les poignées est inférieure à 12 x 14 po - 30,5 x 35,5 cm, la casserole conviendra. Pour une meilleure circulation de la chaleur et de l'humidité, placez les casseroles vers le centre de l'étuve. Beaucoup de nos clients achètent également des produits de King Arthur Flour. Nous disposons d'un tableau des tailles de casseroles KAF qui s'adaptent correctement à l'étuve et des casseroles qui ne s'adaptent pas à l'étuve. Ce tableau peut s'avérer utile lorsque vous envisagez d'acheter des produits chez King Arthur Flour ou dans un autre magasin. Tableau des tailles de poêles KAF
Je fais du pain depuis des années. Ai-je besoin d'une étuve?
Les boulangers à la maison sont souvent désavantagés parce qu'ils ne disposent pas d'un environnement de fermentation et de levée bien contrôlé. La plupart des boulangers comprennent que pour obtenir un bon pain, il faut des ingrédients de qualité. Cependant, même avec les meilleurs ingrédients, le pain fait maison manque souvent de saveur et de texture, et est inintéressant à tous les égards. Cela est dû au fait qu'il manque aux boulangers le seul ingrédient dont ils ont le plus besoin: du temps à la bonne température. L'unique étape qui différencie un bon pain d'un pain médiocre est de donner à la pâte la chance de fermenter lentement à la température idéale. L'étuve permet de créer la meilleure texture et le meilleur goût du pain fait maison avec des résultats répétables et constants.
Quelle est la différence entre une étuve et une machine à pain?
L'étuve pliante est pas une machine à pain. C'est un environnement de fermentation et de levée de la pâte à levure. Elle élimine les variables de température et d'humidité gênantes qui ont rendu la tâche difficile à tous les boulangers débutants et professionnels qui font du pain à la maison. Avec l'étuve pliante, il n'est plus difficile de trouver un "endroit chaud et sans courants d'air" dans votre maison pour faire lever la pâte. L'étuve permet de faire cuire le pain à la maison avec des résultats excellents et prévisibles. Par rapport à un pain fabriqué dans une machine à pain, vous constaterez que le pain fait à la main a une texture et un goût améliorés. Vous mélangez toujours votre propre pâte et, pour certains pains, vous pétrissez à la main ou avec un batteur. Vous pouvez utiliser vos propres moules ou faire cuire des pains de forme libre dans des formes traditionnelles. Les pains de meilleure qualité et plus délicieux sont fabriqués dans un environnement à température contrôlée et cuits dans un four séparé préchauffé.
L'étuve peut-elle fonctionner plus de quelques heures à la fois?
Oui, l'étuve a été testée et approuvée pour un fonctionnement sans surveillance et peut fonctionner en continu. Elle consomme très peu d'électricité, seulement environ 0,03 kWh par heure lorsqu'elle est réglée à 75 °F / 24 °C.
Quel est le réglage de température optimal pour les différents types de pain?
Il y a une gamme de températures qui fonctionnent bien pour la pâte à pain, et si la recette ou le livre que vous utilisez spécifie une température, pensez à utiliser ce réglage. - Le levain fermente bien à une température de 27-30 °C (80-86 °F) afin de donner un coup de pouce à la levure sauvage. - Les levures commerciales étant plus vigoureuses, les pâtes qui en sont faites bénéficient d'une température plus basse qui favorise le développement des saveurs, soit 75-79 F / 24-26 C. - Les pâtes sucrées et les croissants contiennent souvent du beurre et se portent mieux lorsque les températures sont maintenues en dessous du point de fusion du beurre. Nous recommandons 80 F / 27 C ou moins pour ces pâtes. - La farine de seigle a un gluten plus faible et une activité enzymatique plus élevée. Des températures de fermentation plus élevées sont appropriées (80-86 F / 27-30 C) pour réduire le temps de fermentation et empêcher les enzymes de dégrader la pâte trop rapidement. - La pâte froide qui a été retardée dans le réfrigérateur a souvent besoin d'une heure supplémentaire (ou plus par livre / 500g de pâte) ajoutée à son temps de levée, pour permettre à la pâte de monter en température. Idéalement, les pâtes congelées devraient être décongelées au réfrigérateur avant d'être levées.
Pourquoi la température de l'air à l'intérieur de mon étuve n'est-elle pas la même que celle du réglage?
L'étuve est calibrée pour maintenir le contenu d'un bocal ou d'un bol à la température indiquée, et non l'air à l'intérieur. Mesurer la température de l'air dans l'étuve avec un thermomètre n'indiquera pas la température des aliments dans un récipient. En effet, l'étuve se réchauffe principalement par rayonnement, directement de la plaque chauffante en aluminium de la base vers les récipients alimentaires. La température de l'air à l'intérieur de l'étuve deviendra chaude, mais ne sera pas la même que la température des aliments dans les récipients. En mode étuve, les aliments doivent toujours être placés sur une grille. Deux facteurs importants affectent la température des aliments dans l'étuve: - Le fait de couvrir un récipient fait augmenter la température des aliments à l'intérieur du récipient. - L'ajout d'eau dans le récipient à eau pour créer de l'humidité augmentera la température des aliments à l'intérieur du récipient. L'étuve a été calibrée de deux façons : - Humide (avec récipient à eau) : 70-95 °F / 21-35 °C. Utilisez des récipients ouverts. La pâte à pain et le préferment dans des bols ouverts, des moules à pain ou des plaques de cuisson. - Sec (sans récipient à eau) : 70-120 °F / 21-49 °C. Utilisez des récipients fermés. Couramment utilisé pour la culture du yogourt. Si l'étuve est utilisée en mode sec à 70-95 °F / 21-35 °C, la température des aliments peut être inférieure de plusieurs degrés au point de consigne.
Dois-je couvrir ma pâte à pain ?
Il n'est pas nécessaire de couvrir la plupart des pains de pâte et des pains façonnés pendant qu'ils sont dans l'étuve car le récipient à eau assurera l'humidité idéale pour empêcher la pâte de former une peau. Toutes les recettes de pain sur le site de Brod & Taylor sont élaborées avec des réglages de température pour la pâte non couverte. Si la pâte est couverte, vous pouvez constater une augmentation de la température de la pâte de 2-5 degrés selon la durée de la levée de la pâte dans l'étuve, mais si vous l'utilisez l'étuve pour une fermentation prolongée, comme une pré-fermentation de nuit à basse température, il peut être plus sûr de couvrir le bol ou le récipient.
Quelle est la différence entre la fermentation et la levée da pain?
La fermentation est l'étape où les saveurs sont créées et prend beaucoup plus de temps que l'étape de la levée. La fermentation commence lorsque la levure (instantanée ou naturelle aérienne) est introduite dans la farine et l'eau. Le préferment est un processus de vieillissement contrôlé qui permet aux levures de manger à volonté puisqu'il y en a très peu au départ. La levée est la production finale de gaz qui aère la pâte pour qu'elle ne soit pas dense et gommeuse. La levée est toujours la fermentation. On l'appelle parfois le ferment final. Une seule miche de pâte à pain est fermentée de masse après avoir été mélangée et pétrie. Après avoir été façonnée, c'est le temps de la levée ou la "fermentation finale".
Mon étuve ne semble pas chauffer suffisamment - fonctionne-t-elle correctement ?
Si votre étuve est réglée sur une température plus basse de 75 °F / 24 °C, elle peut ne pas être très chaude au toucher, même si elle fonctionne correctement. Pour accélérer la levée, réglez la température à 85-90 °F / 29-32 °C. Si vous avez fait lever du pain dans un four ou un autre endroit assez chaud, vous devrez peut-être régler la température de l'étuve plus haut pour obtenir des résultats similaires. Toutefois, les meilleures saveurs du pain sont généralement obtenues lorsque la pâte a le temps de lever lentement.
Mon étuve semble devenir trop chaude - fonctionne-t-elle correctement ?
Pour une meilleure circulation de la chaleur et une température de culture plus précise, évitez de placer des bocaux ou des récipients directement au centre de l'étuve. L'étuve peut accueillir huit bocaux Mason d'un litre sans qu'il soit nécessaire de placer un bocal au centre. Pour les cultures ou les fermentations qui nécessitent une durée prolongée (>12 heures), des résultats plus stables peuvent être obtenus avec le mode de cuisson lente, qui peut être réglé jusqu'à 85 °F / 30 °C. Les bocaux ou autres récipients contenant des aliments peuvent être placés à l'intérieur d'un récipient plus grand à fond plat (comme une marmite ou une rôtissoire en aluminium), recouvert d'un couvercle ou d'une feuille d'aluminium et placé directement sur la plaque chauffante. Choisissez la cuisson lente à l'aide du bouton Mode et réglez la température souhaitée.
Les fours domestiques à basse température peuvent-ils être utilisés pour la levée de pain?
1. Les fours à basse température ne contrôlent pas et ne maintiennent pas la température au niveau de chaque degré. 2. Les fours à basse température n'ont pas un contrôle approprié de l'humidité. La température la plus basse d'un four à basse température ne peut pas maintenir la très basse gamme de températures à partir de 70F / 21C. 3. Notre étuve est calibrée par des ingénieurs pour maintenir la température interne de la pâte à pain, de la culture de yogourt ou de tout autre aliment fabriqué dans l'étuve. Un four à basse température est réglé pour l'air à l'intérieur du four, et non pour les ingrédients que l'on prépare. Les recettes élaborées par Brod & Taylor ont été testées avec succès aux températures spécifiques indiquées sur chaque recette.
L'étuve a-t-elle un thermostat?
Oui, il y a un thermostat situé à la base de l'appareil de l'étuve. L'élément chauffant s'allume et s'éteint en fonction de la température de la plaque d'aluminium. Ce cycle se produit dans une plage très étroite, ce qui rend l'étuve très précise et fiable et maintient une température constante.
L'étuve fonctionnera-t-elle dans n'importe quel environnement?
L'étuve a été calibrée pour une température ambiante de 65-70 °F / 18-21 °C. L'étuve est uniquement conçue pour réchauffer son contenu, pas pour le refroidir. Si la température ambiante est supérieure au point de consigne, l'étuve ne peut pas être plus froide. Si la température ambiante est très froide - inférieure à 55 °F / 13 °C, il se peut que le réglage de la température doive être augmenté de quelques degrés pour obtenir le résultat souhaité.
Le couvercle ne se ferme pas lorsqu'on le plie l'étuve.
1. Assurez-vous que les côtés pliants sont correctement repliés et fixés à la charnière située à l'arrière de la base.
2. Assurez-vous que les petits guides transversaux en plastique sont visibles sur le dessus.
3. Placez la grille métallique avec les pieds vers le HAUT de façon à ce qu'elle soit fixée par les guides transversaux.
Combien de temps dois-je préchauffer l'étuve?
En général, il suffit de préchauffer pendant 10 à 15 minutes.
Quelle est la meilleure façon de faire lever les baguettes dans l'étuve?
Placez les baguettes sur une couche de boulanger posée sur un moule plat ou un autre support plat non absorbant. Nous avons coupé en deux une couche de boulanger de taille normale pour éviter que trop de tissu ne bloque l'humidité. Avec l'accessoire Shelf-Kit, deux grilles de baguettes sont possibles, c'est pourquoi nous aimons avoir deux morceaux de couche de boulanger pour l'étuve. La couche est légèrement farinée et n'est jamais lavée. Il faut la secouer après chaque utilisation et la fariner légèrement à chaque fois avant de l'utiliser. Placez la couche de boulanger sur une petite plaque plate pour faciliter la manipulation à l'intérieur et à l'extérieur de l'étuve. Les plaques plates sont optimales pour pouvoir rouler délicatement chaque baguette sur une pelle. Nous réchauffons toujours l'étuve environ 30 minutes avant la levée et veillons à ce qu'il y ait de l'eau dans le récipient du dessous.
Ma pâte devient souvent collante. Quelle en est la cause ?
Une pâte collante est souvent due à une hydratation ou à une levée excessive. Les microbes de la levure ne peuvent pas se déplacer seuls à la recherche de nouveaux aliments, c'est pourquoi le pigeage ou le dégazage le fait à leur place. Dans des conditions normales, il y a suffisamment de nourriture pour que la levure lève à nouveau après au moins une première et une deuxième levée. La levure finit par manger tellement de nourriture que la pâte commence à se décomposer et à devenir très collante. Dès que cela se produit, la pâte est détruite.
Les côtés pliants de mon étuve se sont détachés, comment les remettre en place ?
Instructions vidéo Afin d'éviter que les côtés pliants ne se détachent, nous recommandons de toujours les laisser attachés à la base de l'étuve dans les charnières arrière, même pendant le pliage et l'installation.
L'étuve pliante est-il bruyante ?
Non, le fonctionnement de l'étuve pliante est silencieux.
Comment le couvercle de l'étuve se fixe-t-il sur les côtés ?
Lorsque l'étuve est installée, le couvercle repose sur les parois. Il ne s'enclenche pas et ne se verrouille pas. Cependant, il existe une manière spécifique d'aligner le couvercle pour qu'il s'emboîte correctement. Les deux chevilles carrées situées à l'arrière du couvercle s'insèrent dans les encoches carrées de la paroi arrière, puis le couvercle s'articule sur les parois.
Quelle est la consommation électrique de l'étuve par heure ?
L'étuve consomme 200 watts. Lorsqu'elle fonctionne, son cycle de fonctionnement est d'environ 30 %. Cela signifie que le chauffage n'utilise 200 W que pendant 30 % du temps, en fonction de la température (plus la température est basse, moins le chauffage doit fonctionner longtemps). Si l'étuve était allumée 100 % du temps, elle utiliserait : -200 watts x 1 heure = 200 wattheures (= 0,2 kWh) Mais comme elle n'est allumée qu'environ 30 % du temps, la consommation d'énergie réelle est de : -200 wattheure x 0,3 = 60 wattheure = 0,06 kWh/heure En d'autres termes, elle consomme la même énergie qu'une ampoule de 60 watts.
En quoi le mode Cuisson lente est-il différent ?
Le mode de cuisson lente contrôle directement la température de la casserole par l'intermédiaire de la plaque en aluminium. Ce mode est différent du mode de levée, dans lequel la température de la plaque est calibrée pour maintenir votre pâte, votre yogourt ou tout autre aliment à une certaine température de consigne.
La comparaison entre les réglages de température de l'étuve pliante et mijoteuse et ceux d'une mijoteuse traditionnelle nécessite quelques explications. La plupart des mijoteuses traditionnelles (qui ne disposent généralement que des réglages Low et High) n'ont en fait aucun contrôle de la température. Elles chauffent lentement et continuellement jusqu'à ce que la température maximale soit atteinte - généralement l'ébullition. Cela signifie que pendant la majeure partie de la durée de la cuisson lente, les aliments sont en fait en dessous ou au-dessus de la température de cuisson idéale. Sur de nombreuses mijoteuses, les réglages "Low" et "High" sont en fait identiques. Certains appareils "multicuiseurs" dotés d'une fonction de cuisson lente disposent d'un contrôle de la température, bien que les performances varient considérablement d'une marque à l'autre et qu'il n'existe pas de norme universelle pour les réglages "Low" et "High".
Notre mijoteuse pliante utilise un système de contrôle de la température calibré pour maintenir la température sélectionnée. Vous pouvez choisir la température de cuisson idéale pour votre recette sans craindre de trop cuire vos aliments. Les réglages de température sont plus précis avec une casserole en acier inoxydable à fond plat, mais la plupart des casseroles en métal peuvent être utilisées.
Quel type de casserole dois-je utiliser pour la cuisson lente ?
Les réglages de température seront plus précis si l'on utilise une casserole en acier inoxydable avec un fond plat et épais. Le meilleur choix aura un type de métal conducteur de chaleur dans la base, comme l'aluminium. Les fours hollandais All Clad ™ font partie de nos préférées, mais il existe de nombreuses autres marques. Il est possible d'utiliser des fours hollandais en fonte, qu'ils soient nus ou recouverts de porcelaine, mais ces fours hollandais risquent d'être 10-15 °F / 5-8 °C en dessous du réglage de température aux températures les plus élevées. Pour atteindre la température la plus élevée dans un four hollandais en fonte, enveloppez-le d'une seule couche de papier d'aluminium afin de réduire considérablement la perte de chaleur. Les fours hollandais en fonte émaillée de porcelaine seront aussi chauds que les casseroles en acier inoxydable s'ils sont enveloppés dans du papier d'aluminium.
Les photos ci-dessus représentent la même casserole. Celle de droite a été prise avec une caméra infrarouge. Sur cette photo, du côté droit de la casserole, où il n'y a pas d'emballage en papier d'aluminium, on peut voir une énorme émissivité de la chaleur thermique (perte d'énergie thermique). Lorsqu'une recette indique une température élevée de 195 °F / 90 °C (comme dans les recettes de porc), le fait d'envelopper une marmite en fonte émaillée ou une marmite en fonte et à couvercle en verre d'une couche de papier d'aluminium sur les côtés et le couvercle de la marmite permettra à la température interne de la marmite de s'élever. Si la température est réglée sur 195 °F / 90 °C, l'étuve et mijoteuse ne permettra pas à la température interne des aliments de dépasser 195 °F / 90 °C.
Une méthode simple consiste à placer deux feuilles d'aluminium sur une surface plane, la casserole au centre, puis à les enrouler pour couvrir la casserole et le couvercle.
Puis-je utiliser des plats en céramique ou des ramequins dans l'étuve pliante et mijoteuse ?
La cuisson lente doit toujours se faire dans une casserole en métal. Les casseroles et ramequins en céramique ne conduisent pas bien la chaleur et n'atteindront pas la température de consigne.
Pourquoi ma casserole n'est-elle pas chaude ?
Assurez-vous d'avoir retiré la grille de votre étuve. La marmite doit reposer directement sur la plaque chauffante en aluminium. La température des aliments dans la marmite varie quelque peu en fonction du type de marmite. Les réglages de température sont plus précis avec une marmite en acier inoxydable à fond épais et plat.
Combien de temps puis-je laisser les aliments dans la mijoteuse ?
Il n'y a pas de limite spécifique à la durée d'utilisation de l'étuve pliante et mijoteuse. La plupart des recettes de cuisson lente prennent au maximum 10 à 12 heures. La cuisson lente de l'ail noir peut durer jusqu'à quatre semaines à 140 °F / 60 °F. Le modèle original de l'étuve pliante FP-101 peut également fonctionner pendant des semaines et des mois.
Existe-t-il une température de maintien au chaud ?
Vous pouvez réduire le réglage de la température à 160 °F / 71 °C pour conserver les aliments à une température tiède en toute sécurité. Par précaution, nous vous conseillons de vérifier la température des aliments pour vous assurer qu'elle est supérieure à 150 °F / 66 °C. Gardez toujours un couvercle hermétique sur votre récipient de cuisson à l'intérieur de l'étuve pliante et mijoteuse fermée.
Je veux utiliser une recette de mijoteuse qui n'est pas de Brod & Taylor - comment convertir les paramètres et les durées ?
Utilisez les mêmes temps que ceux recommandés pour la cuisson à BASSE température dans une mijoteuse conventionnelle.
Puis-je faire cuire pendant la nuit ?
L'étuve pliante et mijoteuse est approuvée pour une utilisation sans surveillance et peut être utilisée pendant la nuit. Veillez à respecter toutes les consignes de sécurité figurant dans le manuel d'instructions lorsque vous utilisez cet appareil, et en particulier lorsqu'il est utilisé sans surveillance.
Quels sont les matériaux plastiques contenus dans l'étuve pliante?
L'étuve a passé le test RoHS3 le plus récent et le plus rigoureux actuellement exigé dans l'UE (il n'y a pas d'exigence de ce type aux États-Unis). RoHS signifie Restriction of Hazardous Substances (restriction des substances dangereuses). Le test RoHS3 porte sur 10 classes de substances restreintes et fixe des niveaux maximums. Chaque pièce de l'étuve a été testée. La directive RoHS spécifie des niveaux maximaux pour les substances restreintes suivantes : - Plomb (Pb) : < 1000 ppm - Mercure (Hg) : < 100 ppm - Cadmium (Cd) : < 100 ppm - Chrome hexavalent : (Cr VI) < 1000 ppm - Biphényles polybromés (PBB) : < 1000 ppm - Éthers diphényliques polybromés (PBDE) : < 1 000 ppm - Phtalate de bis(2-éthylhexyle) (DEHP) : < 1 000 ppm - Phtalate de benzyle et de butyle (BBP) : < 1000 ppm - Phtalate de dibutyle (DBP) : < 1000 ppm - Phtalate de diisobutyle (DIBP) : < 1000 ppm Méthodes d'essai : Pour les métaux lourds et les retardateurs de flamme - Spectromètres de fluorescence X à dispersion d'énergie (XRF) ; Pour les phalates : chromatographie en phase gazeuse et spectroscopie de masse (GC - MS). Tous les tests ont été réussis, la plupart des résultats étant inférieurs aux limites détectables. La majorité des grandes parties de l'étuve (parties blanches) sont fabriquées en polypropylène (PP). Il s'agit de l'une des matières plastiques les plus sûres, qui résiste également très bien à la température. (Informations sur les plastiques sur Healthline.com) Parmi les plastiques commerciaux commercialisés aujourd'hui, le polypropylène est considéré comme l'un des plus sûrs. Il est approuvé par la FDA pour le contact alimentaire. Le polypropylène est utilisé pour les récipients alimentaires tels que ceux qui contiennent du yogourt, du fromage frais et du beurre. En raison de sa grande tolérance à la chaleur, il est souvent utilisé dans l'emballage des aliments qui peuvent être chauffés au four à micro-ondes. Certains dispositifs chirurgicaux et implants sont également fabriqués en polypropylène, et les fibres de polypropylène sont couramment utilisées pour tisser des tapis d'intérieur et d'extérieur. Le polypropylène, qui est dérivé du pétrole, est considéré par l'Agence de protection de l'environnement (EPA) comme un choix plus sûr que d'autres types de plastiques. Il n'est pas connu pour provoquer le cancer chez les humains et il est moins inflammable dans les tissus que la laine. Le polypropylène est-il exempt de BPA ? Le bisphénol A (BPA) est un produit chimique utilisé dans la fabrication des plastiques polycarbonates. Il est également utilisé dans les résines époxy qui recouvrent l'intérieur des conserves et des tuyaux d'alimentation en eau. Le BPA s'infiltre facilement dans les aliments et les réserves d'eau. Plus de 93 % des échantillons d'urine examinés dans le cadre d'une étude du CDC contenaient des concentrations de BPA. Bien que la FDA ait déclaré que de petites quantités de BPA sont sans danger pour les humains, certains experts de l'environnement et de la santé craignent que l'exposition au BPA n'entraîne des problèmes de développement du cerveau, des fonctions immunitaires, des capacités d'apprentissage, des troubles de la reproduction et d'autres problèmes de santé. L'inquiétude croissante suscitée par le BPA a conduit à la production de plusieurs types de plastiques sans BPA. Le polypropylène est un type de plastique exempt de BPA. La fenêtre en plastique transparent sur le couvercle de l'étuve n'est PAS en polycarbonate. Il s'agit d'un plastique appelé SAN. SAN est largement utilisé à la place d'un autre plastique transparent, le polystyrène, en raison de sa plus grande résistance thermique. Le SAN ne contient pas de BPA.
J'ai renversé de la nourriture sur le fond de la mijoteuse - comment puis-je la nettoyer ?
En cas de salissure, ne plongez pas l'unité de base dans l'eau, mais utilisez un chiffon doux avec un peu d'eau pour enlever le liquide renversé. Comme mesure préventive avant d'utiliser l'étuve, vous pouvez placer un morceau de papier d'aluminium sur la plaque de base sous la casserole, de sorte que tout déversement soit facile à recueillir et à jeter.
Conception pliante innovante.Suffisamment grand pour contenir un grand bol à mélanger, plusieurs pains façonnés à la main, deux gallons de yogourt ou votre casserole préférée de 8 litres, et il se plie facilement à plat (avec la grille et récipient à eau rangés à l'intérieur) pour un rangement pratique et compact dans un tiroir de cuisine.
Un seul appareil. Des utilisations infinies.Véritable multitâche, la boîte de fermentation peut être utilisée pour maintenir votre levain panaire fort, votre pâte à pain chaude et levante, et votre kombucha en cours d'infusion. Elle peut devenir une machine à yogourt maison ou transformer votre casserole préférée en votre mijoteuse préférée.
La machine à rêves du boulanger
Cuisson lente tout-en-un
Perfection de culture
Boîte à étuve
Levée de pain jusqu'à la science
Le contrôle de précision vous donne une température
et une humidité constantes pour des résultats parfaits à chaque fois.
Recettes de pain et de levain
Mijoteuse
De vrais repas tout-en-un
Le mode cuisson lente fournit une chaleur conductrice constante pour éviter une cuisson excessive ou insuffisante.
Recettes de cuisson lente
Fermenteur &
Machine de préparation de yogourt
Créer des cultures personnalisées
La méthode à température haut-bas produit
une texture lisse pour le yogourt.
Recettes de probiotiques
Des emballages respectueux de l'environnement.Nous appliquons une politique de zéro styromousse et nous travaillons continuellement à réduire ou éliminer les matières non recyclables de nos emballages, tout en assurant que nos produits arrivent dans un état impeccable. L'étuve pliante utilise des fibres moulées 100 % recyclables pour la sécuriser et la protéger pendant le transport.
En vedette dans :
"Faire du pain au levain avec une qualité constante peut être un défi dans la cuisine maison. Heureusement, l'étuve pliante et mijoteuse de Brød and Taylor est là pour garantir que votre pâte (ou votre levain panaire) est toujours maintenue à la bonne température. Après avoir utilisé le mien pendant des années, il est difficile d'imaginer cuisiner sans lui."
Maurizio Leo
The Perfect Loaf
"Ce que tous les boulangers passionnés attendaient: une étuve à pain idéale pour un usage domestique."
Rose Levy Beranbaum
The Bread Bible
"Le déshydrateur pliant SAHARA de Brod & Taylor et l'étuve pliante et mijoteuse sont essentiels à ce que je fais. J'utilise ces outils presque tous les jours depuis que je les ai. Si vous souhaitez faire du pain, de la fermentation, de la déshydratation, ou n'importe quoi d'autre d'intéressant dans votre cuisine, alors vous devez les avoir dans votre cuisine".
Joshua Weissman
Le Slim Palate
