• Coquille de cuisson (Batard)
Coquille de cuisson (Batard) Coquille de cuisson dans le four avec du pain frais Coupe transversale de la coquille de cuisson avec infographie Cuisson de la coquille sur la plaque à pain dans le four Coquille de cuisson (Batard) Coquille de cuisson (Batard)

Coquille de cuisson (Batard)

Coquille de cuisson (Batard)

$139.00

 

La coquille de cuisson crée l'environnement idéal pour la cuisson d'un bon pain. Légère et facile à manipuler, elle ne nécessite aucun préchauffage.

La chaleur traverse rapidement la coquille et la vapeur est emprisonnée sous celle-ci. Pour obtenir la combinaison parfaite d'une levée de pâte classique et d'une croûte croustillante et craquante, retirez la coquille à la moitié de la cuisson.

Avec la coquille de cuisson, vous obtenez les mêmes résultats qu'avec les récipients en fonte traditionnels préchauffés et lourds, sans le stress de transporter une casserole lourde et brûlante. La partie la plus frénétique de la cuisson du pain est maintenant la plus facile. Il suffit de faire glisser la pâte à pain sur n'importe quelle surface de cuisson plane dans votre four et de placer la coquille par-dessus.

S'utilise également comme un couvercle pratique pour garder le pain frais lorsqu'il est conservé sur un comptoir, un bloc de boucherie ou une planche à découper.

  • Fabriqué en aluminium
    - Dimensions : 12,5 x 8 x 5,5 in / 32 x 20 x 14 cm
    - Poids : 1lb 2oz / 500g

    Brevet déposé


*La livraison est GRATUITE pour toutes les commandes de Brod & Taylor Canada supérieures à 99 $. 

**Cet article Cet article est actuellement en rupture de stock. Une nouvelle livraison est attendue entre fin octobre et mi-novembre.

Acier à four sur blanc

Pain d'acier
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Acier à pain

L'acier à pain est l'équilibre parfait entre l'épaisseur et le poids pour faire du bon pain. Il est pré-assaisonné avec de l'huile de lin et prêt à l'emploi. Il est suffisamment léger pour être manipulé facilement et chauffe rapidement.

Tous les aciers à four ne sont pas pareils. Il existe de nombreux choix de plaques à pizza, de pierres ou de plaques à biscuits. Mais le pain n'est pas une pizza ou un biscuit. Les plaques à pizza sont lourdes pour retenir la chaleur, mais pour le pain, cela a souvent pour effet de brûler le fond des pains. Les plaques à biscuits ne supportent pas la chaleur de la cuisson du pain et se déforment.

Il suffit de le placer dans le four pendant le préchauffage. Lorsque le four est prêt, l'acier à pain l'est aussi. Jumelé à notre coquille de cuisson, c'est la combinaison parfaite pour une fabrication du pain sans stress.

- Construction solide en acier
- Pré-assaisonné avec de l'huile de lin
- Dimensions : 14" x 14" x 0,1" / 35,5 x 35,5 x 0,25 cm
- Poids : 5,6 lb / 2,5 kg

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Couteau d'établi

Couteau d'établi
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Couteau d'établi

Le compagnon ultime du comptoir. Le couteau d'établi est doté d'un manche doux et antidérapant conçu pour être le prolongement de votre main.

Son poids équilibré le rend polyvalent pour de nombreuses tâches, notamment hacher, couper, racler et ramasser sur la grande surface en acier inoxydable.

Le bord inférieur biseauté permet des coupes douces et précises, tandis que les graduations de 1" gravées au laser simplifient les tâches de mesure.

Largeur totale de 6", 100% lavable au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide. Lame en acier inoxydable, manche en TPR (caoutchouc thermoplastique) à prise souple.

*La livraison est GRATUITE pour toutes les commandes de Brod & Taylor Canada supérieures à 99 $. 

**Cet article est nouveau et sera disponible à la mi-septembre. Vous pouvez le commander dès maintenant ou nous envoyer un courriel pour être averti lorsqu'il sera en stock.

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Spécifications

FAQ

Du bon pain sans tracas. Brod & Taylor Coquille de cuisson
Du bon pain sans tracas. Brod & Taylor Coquille de cuisson
Placement de la coquille de cuisson sur la pâte à pain dans le four

Renverser la tradition

Avec la coquille de cuisson, vous obtenez les mêmes résultats qu'avec les récipients en fonte traditionnels préchauffés et lourds, sans le stress de transporter une casserole lourde et brûlante. La partie la plus frénétique de la cuisson du pain est maintenant la plus facile. Il suffit de faire glisser la pâte à pain sur n'importe quelle surface de cuisson plane dans votre four et de placer la coquille par-dessus.

Conditions de cuisson idéales

La coquille de cuisson crée l'environnement idéal pour la cuisson d'un bon pain. Légère et facile à manipuler, elle ne nécessite aucun préchauffage. La chaleur passe rapidement à travers la coquille tout en emprisonnant la vapeur - la combinaison parfaite pour la levée classique du levain et une croûte croustillante et craquante.

La coquille de cuisson légère transmet rapidement la chaleur tout en retenant la vapeur.

"Une fois que l'on a utilisé la Coquille de cuisson, il est difficile de revenir à une autre méthode.

Maurizio Leo, The Perfect Loaf

parallaxe
Deux coquilles de cuisson, batard et boule, sur le comptoir, accompagnées de miches de pain.