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Coquille de cuisson (Boule)
Coquille de cuisson (Boule)
Spécifications
Garantie : Garantie limitée de 3 ans (avec enregistrement)
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FAQ
Quel moule dois-je choisir ?
- Coquille Batard : Cette coquille est idéale pour les boulangers qui préfèrent un récipient de cuisson plus compact qui prend moins de place lorsqu'il est rangé. Elle peut contenir jusqu'à 800 g de pâte en forme de batarde. - Coquille de boule : Cette coquille offre une grande flexibilité, car elle peut contenir à la fois des boules et des batards. Elle est parfaite pour ceux qui souhaitent cuire des pains plus grands ou qui préfèrent une plus grande polyvalence dans leur cuisson.
Quel est le poids maximal de la pâte pour la coquille de cuisson ?
Batard : Jusqu'à ~800g de pâte. Boule : jusqu'à ~1 200 g de pâte, de forme ronde ou batarde. La capacité exacte peut varier en fonction du type de pâte, de sa forme et de la façon dont elle s'étale pendant la cuisson.
Dois-je préchauffer le moule ?
Non, il n'est pas nécessaire de préchauffer la coquille de cuisson. Contrairement à la fonte, qui est lourde et nécessite un long temps de préchauffage, la coquille légère atteint la température du four en une minute environ.
Puis-je utiliser la coquille pour un pain de mie ?
Le moule est conçu pour des pains de forme libre, mais en fonction de leur taille et de la hauteur à laquelle votre pâte lève, il peut convenir à certains moules à pain. Veillez à vérifier les dimensions du moule et de votre moule à pain avant de les utiliser ensemble.
La coquille doit-elle être nettoyée ou assaisonnée avant d'être utilisée ?
Non, la coquille n'a pas besoin d'être nettoyée ou assaisonnée avant la première utilisation. Il est prêt à l'emploi dès sa sortie de l'emballage.
Comment nettoyer le moule à pâtisserie ?
La coquille n'a pas besoin d'être nettoyée d'une cuisson à l'autre. Si vous devez la nettoyer, utilisez un savon doux et une éponge souple. Évitez les nettoyants abrasifs ou les brosses. Le lave-vaisselle n'est pas recommandé.
Comment utiliser le moule à pâtisserie ?
1. Préchauffer le four en plaçant une plaque à pain ou une pierre à pâtisserie dans le tiers inférieur. 2. Une fois le four préchauffé, transférez votre pâte sur la plaque. Vous pouvez le faire en utilisant une plaque farinée ou en plaçant la pâte sur un morceau de papier sulfurisé et en la faisant glisser sur la plaque. 3. Recouvrez la pâte avec la coquille de cuisson (il n'est pas nécessaire de préchauffer la coquille). 4. Cuire au four à 450-475°F (230-245°C) pendant 20 minutes. Au bout de 20 minutes, retirer la coquille (elle sera chaude, utilisez donc des gants de cuisine ou une serviette). 5. Poursuivre la cuisson à découvert pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le pain soit entièrement cuit.
Pourquoi la coquille de cuisson est-elle meilleure qu'un four hollandais ?
La coquille de cuisson offre tout ce dont vous avez besoin pour faire du bon pain : chaleur et vapeur. Il chauffe incroyablement vite, ce qui évite les longs temps de préchauffage, et il emprisonne efficacement la vapeur pour créer une croûte croustillante et dorée. Sa conception légère le rend beaucoup plus facile à manipuler qu'un four hollandais lourd, réduisant ainsi le risque de brûlures lors de l'enfournement ou du retrait de la pâte du four. Le Baking Shell refroidit également rapidement, ce qui permet de le manipuler en toute sécurité et de le mettre à disposition sur le site rangement peu de temps après la cuisson. Le Baking Shell offre tous les avantages d'un four hollandais avec plus de commodité et d'efficacité.
Puis-je faire cuire deux pains à la fois ?
Boules : La plupart des fours domestiques ne peuvent pas accueillir deux boules à la fois. Batards : La plupart des fours domestiques peuvent accueillir deux coquilles de batard côte à côte. Cependant, notre acier à pain ne peut accueillir qu'une seule coquille de cuisson à la fois. Si votre pierre ou acier à pain fait au moins 17 pouces de large, il pourra accueillir deux coquilles.
Quelle est la température maximale pour la coquille de cuisson ?
La coquille de cuisson peut être utilisée à des températures allant jusqu'à 550°F (288°C).
Dois-je ajouter de l'eau ou des glaçons pour obtenir de la vapeur ?
Non, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau ou de la glace. La coquille de cuisson retient l'humidité libérée par la pâte, créant ainsi de la vapeur pendant la première partie de la cuisson. Cela permet d'obtenir une croûte fine et croustillante et permet à la pâte de gonfler correctement (ressort du four).
