• Maison à levain

Maison à levain

Maison à levain

$165.00

Utilisez des températures précises pour contrôler votre levain comme jamais auparavant. Le Sourdough Home** est conçu pour chauffer ou refroidir afin de maintenir votre levain à la température idéale. Nourrissez votre levain à votre rythme : de deux fois par jour à une fois par semaine. Modifiez la température pour ajuster le profil de saveur, l'arôme et la texture de votre pain.

Caractéristiques :
- Points de consigne degré par degré de 5-50°C (41-122°F).
- Convient à un seul bocal de 1 quart/1 litre ou à 2 petits bocaux.
- Deux étagères pour un rangement flexible des petits objets.
- Dimensions extérieures : 11x8x10po (28x23x25cm)
- Dimensions intérieures : 7,5x5⅛x5,5 po (19x13x14cm)
- Alimentation : 100-240V

Brevet déposé

Quantités limitées

*La livraison est GRATUITE pour toutes les commandes de Brod & Taylor Canada supérieures à 99 $.

**En raison de la forte demande, cet article est actuellement en rupture de stock. Notre prochaine livraison est prévue pour le mois de mars.

Fouet à pâte

Fouet à pâte
+$27.95

×

Fouet à pâte

Construction ultra-robuste, résistante au lave-vaisselle, conçue pour durer. L'acier inoxydable extra épais permet de venir à bout des pâtes les plus dures.

Le bon outil de mélange est essentiel pour faire du pain ou travailler avec des ingrédients qui doivent être combinés rapidement et efficacement. La plupart des fouets à pâte sont fabriqués avec une poignée instable fixée au fil du fouet, et ils ne résistent pas au temps.

Notre fouet est un outil de cuisine multifonctionnel d'une seule pièce, particulièrement efficace pour combiner des ingrédients secs ou humides avec peu d'efforts ou de dégâts. Doté d'une poignée ensilicone moulé antidérapante, sa longueur totale est de 13,5 pouces.

*La livraison est GRATUITE pour toutes les commandes de Brod & Taylor Canada supérieures à 99 $. 

Fouet à pâte

D'autres questions?

Voir la page produit

Ajouter à l'offre groupée
Balance de précision pour la cuisine et le café avec minuterie

Balance de précision pour la cuisine et le café avec minuterie
+$37.95

×

Balance de précision pour la cuisine et le café avec minuterie

Précision de 0,1 gramme pour une grande précision jusqu'à 3 kg ; écran LCD contrasté très lumineux avec fonction de minuterie pour le café et café à verser.

Ultra-réacti, aucun retard lors du versement et de la pesée des ingrédients. Unités en grammes (g), onces (oz) et millilitres (ml).

Coussin en silicone antidérapant et amovible qui va au lave-vaisselle.

Il y a deux bandes de mousse sous la plate-forme pour s'assurer que le produit arrive en toute sécurité. Veillez à les retirer avant l'utilisation, sinon la balance ne fonctionnera pas correctement.

*La livraison est GRATUITE pour toutes les commandes de Brod & Taylor Canada supérieures à 99 $. 

Balance de précision pour la cuisine et le café avec minuterie

D'autres questions?

Voir la page produit

Ajouter à l'offre groupée

Spécifications

FAQ

La maison que votre levain mérite.

Un bon pain commence par un bon levain.Lorsqu'il s'agit d'un levain, la température est primordiale. Le mélange complexe de microbes qui fait lever le pain - et lui donne son goût et son arôme si particuliers - est extrêmement sensible à la température.

Contrôle précis de la température.La Maison à levain permet de contrôler facilement la température de votre levain. Grâce au contrôle de la température degré par degré de 5 à 50°C (41 à 122°F), vous pouvez maintenir une température constante ou varier la température pour contrôler le taux de croissance, l'arôme et le goût de votre pain.

Maison à levain sur un comptoir de cuisine
Levain Strechy

Votre levain. Votre horaire.Ajustez votre horaire d'alimentation de quelques heures à quelques jours, voire une fois par semaine, et variez la température pour contrôler l'arôme et le profil de saveur de votre pain.

Icône de chaleur

Chauffe lorsqu'il fait trop froid.

icône flocon de neige

Refroidit lorsqu'il fait trop chaud.

icône de feuille

Faible consommation d'énergie.

Entretien du levain.Le levain est une colonie vivante de levures et de bonnes bactéries. Comme tout être vivant, il a besoin de manger - de la farine et de l'eau. Nourrir votre levain avec les bons ingrédients au bon moment est la première étape de la création d'un bon pain au levain. Grâce au contrôle précis de la température de la Maison à levain, vous pouvez ajuster les heures d'alimentation de la levure en fonction de votre emploi du temps.

Au fur et à mesure que le levain fermente et se développe, il crée des bulles de CO2 qui font monter le mélange dans son récipient. Le moment idéal pour nourrir le levain est lorsque la montée a atteint son maximum - toute la nourriture a été consommée - et avant qu'il ne commence à redescendre. En utilisant une proportion constante de semences (quantité de farine et d'eau) et en contrôlant la température, vous pouvez contrôler le calendrier d'alimentation en heures, en jours ou même en semaines. Utilisez les lignes directrices ci-dessous pour commencer.

TempératureL'heure de l'alimentationRapport de semences
7°C / 45°F5 jours / 120 heures1:4:4
10°C / 50°F3 jours / 72 heures1:4:4
12°C / 54°F2 jours / 48 heures1:4:4
20°C / 68°F1 jour / 24 heures1:4:4

Rapport de semences : Il s'agit du rapport entre la culture active, la farine fraîche et l'eau. Plus la quantité de culture active utilisée est importante, plus votre levain se développera et atteindra son apogée rapidement. Pour l'entretien quotidien, un rapport de 1:4:4 permettra à votre levain de prospérer sans croître trop rapidement.

Note : Votre levain peut varier légèrement de ces résultats en fonction de la farine utilisée et des spécificités de votre culture.

En savoir plus sur la Maison à levain