Poudre de Habanero

(par Mario Fabbri, animateur de télévision, Trying Vegan with Mario)

Cette technique est destinée aux amateurs d'épices! Les piments Habanero ont un nombre d'unités Scoville compris entre 100 000 et 400 000 - autrement dit, ils sont très forts! Et lorsque vous les transformez en poudre, cela condense encore plus l'épice.

Conseil : Lorsque vous déshydratez des piments habanero, ils deviennent très légers et croquants une fois complètement déshydratés. La poudre peut facilement être transportée par l'air et affecter vos yeux. Il est donc conseillé de retirer lentement le couvercle du moulin à épices une fois que la poudre s'est déposée.

Temps et température: Déshydratez à 135 °F / 57 °C pendant 4 à 7 heures.
Équipements: Déshydrateur pliant SAHARA.

Ingrédients:

Poignée de piments Habanero

Instructions:

Coupez les piments habanero en tranches très fines.
Déshydratez-les à 135 °F / 57 °C pendant 4 à 7 heures. Lorsqu'ils passent le test de cassage, ils sont prêts.
Dégustez-les comme une garniture croustillante ou broyez-les en poudre. Ils sont plus croustillants dès qu'ils sont terminés.
Conservez-les dans un bocal hermétique dans un endroit sec.