Faire fondre le chocolat peut être délicat, même pour les meilleurs desserts. Dans de mauvaises conditions, le chocolat peut figer et devenir grumeleux et granuleux. S'il est trop chaud, il peut brûler ou devenir boueux. Avec l'étuve pliante de Brød & Taylor, il est facile de faire fondre le chocolat avec un résultat parfait. Il suffit de régler la température de l'étuve à 115 °F / 46 °C et de laisser fondre un bol de chocolat tout en faisant d'autres activités.

Tempérage du chocolat. Pour obtenir un chocolat brillant qui craque quand on le casse, il est facile de tempérer le chocolat. Après l'avoir fait fondre, ajoutez le chocolat "de semence" non fondu et continuez à remuer jusqu'à ce qu'il refroidisse à une température de travail idéale (environ 87 °F / 31 °C pour le chocolat au lait et le chocolat blanc, 91 °F / 33 °C pour le chocolat noir). L'étuve peut alors être utilisé pour maintenir le chocolat tempéré à la température de travail idéale.

- Recette imprimable (Faire fondre et tempérer le chocolat)

Projets familiaux - L'étuve est tellement infaillible et sécuritaire que même les enfants peuvent faire fondre du chocolat pour des projets amusants comme la fabrication de biscuits trempés au chocolat, de fruits trempés au chocolat ou d'écorces de noix au chocolat.

Boucles - Les hôtes occupés adoreront découvrir comment couvrir un dessert de boucles de chocolat d'aspect professionnel en quelques minutes seulement. Il suffit de réchauffer un bloc de chocolat dans l'étuve, puis d'utiliser un éplucheur de pommes de terre pour créer de magnifiques boucles. Utilisez une température plus basse de 81 °F / 27 °C pour le chocolat au lait et le chocolat blanc et une température légèrement plus élevée de 84 °F / 29 °C pour le chocolat noir.

Piping - Utilisez l'étuve pour faire fondre le chocolat dans une poche à douille, puis décorez les assiettes à dessert comme un pro.

Tempérage - Les chocolatiers à domicile apprécieront le contrôle de l'étuve qui se prête au processus de tempérage, donnant aux enrobages de truffes et aux décorations de gâteaux la brillance et le chocolat qui craque quand on le casse. L'étuve maintient le chocolat tempéré à une température de travail idéale et peut même maintenir la température des outils.