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Pain fait maison
Profitez d'un timing sans effort avec des saveurs riches et des textures ouvertes. Notre étuve garantit d'excellents résultats.
Que vous soyez un novice de la panification ou un enthousiaste expérimenté, l'étuve est un outil qui vous aide à garantir un pain savoureux, à la texture ouverte et prêt quand vous le voulez.
Le timing est primordial
La planification des repas est simple avec une étuve. En contrôlant la température et l'humidité, vous contrôlez le timing. La pâte est entièrement fermentée et prête à temps quand vous le souhaitez. Que vous prépariez des roulés à la cannelle pour un brunch ou un déjeuner spécial, vos roulés seront prêts comme vous l'avez prévu. Préparez notre recette de pâte à pizza préférée : recette de pizza facile et planifiez votre dîner ou souper à la minute près. L'étuve permet de planifier une pizza au levain ou n'importe laquelle de nos recettes de pain. Vous trouverez un graphique sur chacune des recettes pour plus de commodité.
Chaud, plein d'entrain - Délicieuse saveur
Une étuve vous permet de créer les meilleures saveurs et textures dans du pain fait maison. Choisissez une température plus basse pour bénéficier des avantages d'une levée longue et lente. Le seul ingrédient que l'étuve permet de faire du pain est le temps. C'est pourquoi les boulangers professionnels insistent sur les étuves commerciales. Ils comprennent le temps qu'il faut pour développer des saveurs et des textures enrichies. Pour voir comment une pâte bien fermentée peut produire un goût merveilleux, essayez notre pain facile sans pétrissage ou notre focaccia.
Une étuve permet également de personnaliser les saveurs du levain. Favorisez la levure et limitez l'acidité en fermentant à une température de 21-24 °C / 70-75 °F, ou faites ressortir l'acidité naturelle de votre culture à une température plus élevée de 30 °C / 85 °F. La précision de l'étuve permet d'éviter les dommages causés aux levures sauvages, qui sont beaucoup plus sensibles à la chaleur que les levures commerciales. La saveur, la consistance et le contrôle sont à votre disposition sur simple pression d'un bouton. Essayez notre recette de pain de campagne au levain agréablement piquant, ou consultez notre article complet sur la façon de favoriser ou de limiter l'acidité du levain.
De superbes textures, même avec des pains de blé entier ou sans gluten
Une étuve aide les pains à obtenir la meilleure structure et la meilleure mie. La levée permet d'étirer la pâte et contribue au développement du gluten, nécessaire à une bonne structure. Le fait de pouvoir contrôler la température de la pâte finale et façonnée signifie qu'il y a moins de risque de sur- ou sous-levée.
Pains de blé entier. Fabriquez des pains aux grains entiers à la maison sans additifs, à texture sèche ou farineuse. Une levée chaude et contrôlée dans l'étuve crée une saveur optimale et la texture la plus ouverte possible avec les farines de grains entiers. Faites ressortir le meilleur dans votre recette préférée ou essayez notre pain au babeurre et aux graines. Il est rempli de véritables nutriments alimentaires à base de grains entiers.
Pains sans gluten. Le pain sans gluten est délicieux lorsqu'il est fait dans l'étuve qui est l'outil parfait pour tous ceux qui cherchent à créer une alternative plus délicieuse, plus saine et plus abordable aux produits commerciaux spécialisés. Notre pain sans gluten à l'avoine et aux groseilles est composé d'ingrédients entiers et nutritifs. La recette ne contient pas de farines au goût bizarre ni d'amidons raffinés.
En savoir plus:
- Voyez comment l'étuve excelle en tant que machine de préparation de yogourt.
- Visitez nos pages Recettes et Guides pratiques pour les derniers projets et articles de l'étuve pliante.
- Consultez nos Conseils de levée de pain pour connaître les températures appropriées aux différents types de pain.
