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Pain fait maison
Profitez d'un timing sans effort avec des saveurs riches et des textures ouvertes. Notre étuve garantit d'excellents résultats.
Que vous soyez un boulanger débutant ou un passionné expérimenté, l'étuve est un outil qui vous permet d'obtenir un pain savoureux, à la texture ouverte et prêt à l'heure que vous souhaitez.
La planification est promordiale
La planification des repas est simple grâce à l'étuve. En contrôlant la température et l'humidité, vous contrôlez le timing. La pâte est parfaitement étuvée et prête à temps quand vous le souhaitez. Qu'il s'agisse de préparer des roulés à la cannelle pour un brunch ou un déjeuner spécial, vos roulés seront prêts comme vous l'avez prévu. Faites notre recette préférée de pâte à pizza recette de pizza facile et planifiez votre dîner ou votre souper à la minute près. L'étuve vous permet de planifier une pizza au levain ou n'importe laquelle de nos recettes de pain. Vous trouverez un graphique sur chacune des recettes pour vous faciliter la tâche.
Une levée chaude et complète pour une saveur délicieuse
Une étuve vous permet de créer les meilleures saveurs et textures pour le pain fait maison. Choisissez une température plus basse pour obtenir les avantages d'une levée longue et lente. L'ingrédient le plus important que l'étuve permet d'utiliser dans la fabrication du pain est le temps. C'est pourquoi les boulangers professionnels insistent sur l'utilisation d'étuves commerciales. Ils savent qu'il faut du temps pour développer des saveurs et des textures enrichies. Pour voir comment une pâte bien fermentée peut produire des saveurs merveilleuses, essayez notre Pain sans pétrissage facile ou encore Focaccia.
Une étuve permet également de personnaliser les saveurs du levain. Favorisez la levure et limitez l'acidité en fermentant à 70-75 °F (21-24 °C), ou faites ressortir l'acidité naturelle de votre culture avec une température plus chaude de 85 °F (30 °C). La précision de la température de l'étuve permet d'éviter d'endommager les levures sauvages, qui sont beaucoup plus sensibles à la chaleur que les levures commerciales. Il suffit d'appuyer sur un bouton pour obtenir une saveur, une consistance et un contrôle exceptionnels. Essayez notre Recette de pain de campagne au levain agréablement piquante ou consultez notre article complet sur la façon de favoriser ou limiter l'acidité du levain.
De belles textures, même avec des pains de blé entier ou sans gluten
Une étuve permet aux pains d'obtenir une structure et une mie optimales. La levée étire la pâte et contribue au développement du gluten nécessaire à une bonne structure. Le fait de pouvoir contrôler la température de la levée finale permet de réduire le risque d'une levée excessive ou insuffisante.
Les pains de blé entier. Fabriquez des pains complets à la maison sans additifs, sans texture sèche ou farineuse. Une levée chaude et contrôlée dans l'étuve permet d'obtenir une saveur optimale et la texture la plus ouverte possible avec les farines de grains entiers. Faites ressortir le meilleur de votre recette préférée ou essayez notre pain au babeurre et aux graines. Il regorge d'éléments nutritifs à base de grains entiers.
Pains sans gluten. Le pain sans gluten lève magnifiquement dans l'étuve. C'est l'outil parfait pour tous ceux qui cherchent à faire une alternative plus délicieuse, plus saine et plus abordable aux produits commerciaux spécialisés. Notre recette de Pain sans gluten à l'avoine et aux groseilles est composée d'ingrédients entiers et nutritifs. Elle ne contient pas de farines au goût étrange ni d'amidons raffinés.
En savoir plus:
- Découvrez comment l'étuve excelle en tant quemachine de préparation de yogourt.
- Visitez nos Recettes et articles Comment faire pour connaître les derniers projets et articles sur l'étuve.
- Voir nos Conseils sur la levée de pain pour connaître les températures appropriées aux différents types de pain.
