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La cuisson du pain en toute simplicité
Présentation de la Coquille de cuisson Brod & Taylor
La cuisson du pain
en toute simplicité
Présentation de la Coquille de cuisson de Brod & Taylor
"Une fois que l'on a utilisé la Coquille de cuisson, il est difficile de revenir à une autre méthode.
Maurizio Leo, The Perfect Loaf
Présentation : Cuisson du pain au levain avec la coquille de cuissonLe bon pain commence ici
Commencez avec le levain !
- Levain panaire 101
Quel est le ratio d'alimentation d'un levain ? Découvrez-le !
- Comprendre les ratios d'alimentation du levain
Vous avez des questions sur la Maison à levain ? Consultez notre FAQ !
- FAQ sur la Maison à levain
Nos collections
Fabrication du pain et du levain
Qu'il s'agisse de faire lever votre levain à une température particulière ou de mesurer méticuleusement vos ingrédients, la cuisson d'une miche de pain parfaite est une question de précision. Quel que soit votre niveau d'expérience, obtenez des résultats professionnels à chaque fois avec nos outils et équipements de qualité pour la fabrication du pain.
Déshydratation
La déshydratation des aliments offre de nouvelles expériences gustatives puissantes. Conservez vos produits, créez des collations saines, séchez des herbes, des épices et des thés, et préparez même des friandises pour vos amis à fourrure. Les aliments séchés sont incroyablement légers, portables et stables en rayon pendant des mois ou plus. Où que votre imagination et vos aventures vous mènent, vos options en matière d'aliments déshydratés sont infinies.
Aiguisage de couteaux
Un couteau bien aiguisé est le meilleur ami du chef. Les couteaux aiguisés sont plus sûrs et plus faciles à utiliser, mais même les meilleures lames s'émoussent à l'usage si elles ne sont pas correctement entretenues. Que vous ayez ou non investi dans des couteaux de haute qualité, un entretien régulier (avec le bon outil) rend l'aiguisage de couteaux rapide et infaillible, prolongeant ainsi la durée de vie de vos couteaux et vous permettant de préparer comme un pro dans votre cuisine maison.
Fermentation et culture
La fermentation est utilisée depuis des siècles pour conserver les aliments. Ce processus est encore utilisé aujourd'hui pour transformer les sucres et les amidons en probiotiques naturels, qui favorisent la santé de l'intestin. Faire son propre tempeh, yogourt, kombucha, natto et autres à la maison est également économique et réduit le gaspillage alimentaire. Maîtrisez la science de la fermentation et de la culture grâce à nos guides et à nos fournitures.
Dernières recettes
Nous développons constamment de nouvelles recettes et améliorons nos anciennes recettes préférées dans nos cuisines maison afin de garantir que vous obtiendrez les mêmes résultats dans la vôtre. Découvrez les dernières recettes sur lesquelles nous avons travaillé.
Quelques-uns de nos préférés
À propos de nous
Dans une petite ville de l'ouest du Massachusetts, Brod & Taylor a été fondée sur une passion de préparer des aliments sains à partir de rien. Nos produits transforment ce processus souvent difficile en un plaisir simple - alliant conception innovante et simplicité, à un prix abordable et à un support à la clientèle exceptionnel.